Drets Editorials
Última edició:
2005
Pàgines:
816
Còpies venudes:
Autor
Jaume Fàbrega
Editor
RBA Libros, S.A.
Pérez Galdós, 34 ,
08012 , Barcelona
932170088
932171174
montse-blasco@rba.es
Derechos editoriales
RBA Libros, S.A.
Pérez Galdós, 34 ,
08012 , Barcelona
932170088
montse-blasco@rba.es
|
El gran llibre de la cuina de les àvies
El gran llibre de la cuina de les àvies
Llibre de referència de la cuina catalana i mediterrània, fruit de molts anys de recerca. No solament és el manual més complet que hi ha al mercat –amb les seves més de 1.500 receptes–, sinó també l’únic que comprèn tots els ingredients, totes les receptes, tots els territoris i comarques, totes les tècniques i com tractar, tallar, coure i conèixer els diversos productes.
Totes les receptes estan explicades pas a pas, de forma planera i comprensible, de tal manera que fins i tot el cuiner o la cuinera més inexpert aconseguirà tenir èxit tant amb les receptes més senzilles com amb aquelles amb què volem quedar bé amb els familiars, amics o convidats.
El gran llibre de la cuina de les àvies és l’obra més completa que explica les bases d’aquesta cuina de les àvies i les mares, els pagesos i els pescadors i tots els cuiners i cuineres que, en paraules de Josep Pla, ens ha llegat el tresor de «la nostra vella cuina familiar».
Jaume Fàbrega(autor)
Jaume Fàbrega és considerat el primer escriptor gastronòmic de Catalunya, amb una prestigiosa obra d’investigació i divulgació. És professor de Gastronomia i director del Curs d’Enologia a l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB.
Ha rebut el premi als millors llibres de cuina al Saló Internacional del Llibre de Cuina de Périgueux, 2000, 2001, 2002 i 2004 (Gourmand World Cookbook Awards).
Ha publicat una quarantena de llibres, entre els quals, La cuina catalana (8 vol.), La cuina mediterrània (3 vol.), La cuina del món (3 vol.), Nació i deglució (Premi Josep Vallverdú d’Assaig) i La cultura del gust als Països Catalans (Premi Rovira i Virgili d’Assaig). Part de la seva obra s’ha traduït a l’anglès, francès, espanyol i alemany.
Estat dels drets
Tornar al Inici |